โต๊ะจีนหมายความว่าไม่ใช่ของคนประเทศไทย ต้นกำเนิดโต๊ะจีน ได้เข้ามาในประเทศไทยคงจะจำต้องย้อนอดีตไปไกลถึงยุคกรุงศรีอยุธยา ที่ยุคนั้นมีคนจีนมากมาย การกินแบบชาวจีนเป็นการนั่งรับประทานบนเก้าอี้ ซึ่งไม่เหมือนกับคนประเทศไทยที่นั่งรับประทานบนพื้น

ด้วยเหตุว่าเป็นวัฒนธรรมจีนที่สืบกันถัดมาอย่างนาน แม้กระนั้นเก้าอี้ที่ว่าก็ไม่ได้คือเก้าอี้สูงๆแค่นั้น มีเก้าอี้เตี้ยๆก็มี ส่วนการนั่งทานก็นั่งรอบวงกันรับประทานพร้อมเพียงกัน บนโต๊ะอาหารก็มีของกินหลายๆอย่างให้เลือกทานขั้นต่ำ 8-10 อย่าง หลังจากนั้นก็เลยมีการเรียกว่า การกินอาหารแบบโต๊ะจีน การกินโต๊ะจีนทีแรกในงานสังสรรค์ยกตัวอย่างเช่น งานมงคลสมรส งานบรรพชา งานขึ้นบ้านใหม่

โดยมากจะจัดเลี้ยงในงานมงคลของคนชั้นสูง เรียกว่าต้องเป็นเศรษฐี หากผู้ใดกันได้รับชวนให้ร่วมงานกินเลี้ยงโต๊ะจีนแล้วละก็ เตรียมล้างท้องไว้คอยทานเลย เนื่องจากว่าของกินบนโต๊ะจีนจะต้องเป็นของกินที่ถูกคัดสรรมาอย่างยอดเยี่ยมแล้ว วัตถุดิบก็ดีแล้วเยี่ยมบวกกับฝีมือช่างปรุง รสของกินก็เลยอร่อยล้ำ ทานอิ่มหนีจากความจำเจจากอาหารไทย การทานโต๊ะจีนก็เลยนิยมไปทั่วทุกหนทุกแห่ง นั้นเอง

สิ่งที่ทำให้เกิดการกินโต๊ะจีนจุดกำเนิดของการกินโต๊ะจีนนั้น คาดการณ์ว่าน่าจะมาจากวัฒนธรรมสำหรับการรับประทานอาหารของชาวจีน เนื่องจากว่าชาวจีนมักอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ แล้วก็มักอาศัยในบ้านเดียวกัน เป็นลักษณะที่เรียกว่า “กงสี” ทำให้มีการเกิดวัฒนธรรมการกินอาหารด้วยกันแบบนั่งล้อมโต๊ะพร้อมหน้าพร้อมตากันในญาติพี่น้อง ลูกพี่ลูกน้อง มีการสันนิษฐานอีกว่าที่ชาวจีนมักใช้โต๊ะกลมเป็นโต๊ะอาหาร แทนที่จะเป็นโต๊ะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบที่นิยมใช้ในชาติตะวันตก ก็เพราะว่าชาวจีนอยากสอนบุตรหลานให้มีความรักใคร่กลมเกลียวกันในญาติพี่น้องพี่ น้อง และไม่มีเล่ห์กลต่อกันนั่นเอง

อาหารบนโต๊ะจีนมีหลากหลาย แล้วก็ใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์สำหรับในการทานเป็นหลัก อาหารที่ทานกันบนโต๊ะจีนจะเป็นของกินที่ปรุงเสร็จพร้อมกินได้ในทันที ตามหลักของเต๋า เป็นความเหมาะสม ของกินทั้งหมดทุกอย่างจะถูกพิจารณาถึงเรื่องรสแล้วก็ความสมดุล ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องปรุง เครื่องเทศต่างๆที่ประยุกต์ใช้ การกินอาหารโต๊ะจีนจะต้องทานกันหลายๆคนและไม่รีบเร่ง เพื่อคนรับประทานได้ลิ้มชิมรสของกินและก็พูดคุยกัน ซึ่งของกินที่จะเอามาเสิร์ฟบนโต๊ะจีนก็มักจะเป็นของกินที่มีความหมายเป็นสิริ มงคลอีกด้วย นอกจากนั้นสำหรับการสนทนากิจการค้าของชาวจีนก็ชอบทำบนโต๊ะอาหารในรูปแบบนี้เช่นเดียวกัน   pimpochana.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *